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Weingesetz Österreich

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2012

Lea M. ©
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Weingesetz Österreich


1 Welche deutsche Kaiser erließ strenge Regeln zur Weinbereitung?

Karl der Große ( um 800 nach Chr.)


2 Was versteht man unter "Verbotsprinzip" und in welchem Jahr

Wurde es in das österreichisch Weinrecht aufgenommen und?

Verbotsprinzip- seit 1925, alles ist verboten was nicht definitiv Erlaubt ist.


3 Aus welchem Jahr stammt das aktuelle Weingesetz?

2009 österreichische Weingesetz,

2010 Weingesetznowelle 2011


4 Nennen Sie 3 Bereiche, mit den sich das österreichische

Weingesetz befasst?

Definition der Traubenproduckte

Qualitätsstuffen,

Föderung und Überwachung der Qualität


5 Erklären Sie denn Begriff "Inverkehrbringen" ?

Alles um Wein zu Produktion und zu Vermarkten

Vorraussetzung – Erwerbabsicht


6 Was ist österreichischer Wein?

Wein ist das Erzeugniss, das ausschließlich durch vollständige od. teilweise alkoholischer

Gärung der frischen auch eingemaischten Weintrauben od. des Mostes gewonnen wird.


7 Definieren Sie den Begriff Sturm?

Ist g.g.A. Produkt

100% aus österreichische Trauben, von 1 Aug. Bis 31Dez.

Gärend und mind. 1% Vol, max. 3/5 gegoren.

85% Weinbauregion


8 Was ist der Unterschied zwischen den g.g.A.Und g.U.Beim Wein?

g.g.A. - geschützte geografische Gebiet

85% Trauben aus Herkunft

Vitis vinifera und Kreuzungen

Herstellung im bezeichneten Gebiet

g.U. - Geschütze Ursprungsbezeichnung

100% Trauben aus Herkunft

Vitis vinifera

Herstellung in bezeichneten Gebiet


9 Nennen Sie den Name der Qualitätstuffen, die EU regelt?

Wein


13 Nennen Sie einen rechtliche Unterschied zwischen Perl-und

Schaumwein?

Perlwein - mit Zugabe von Kohlensäure, mind.1bar- max. 2,5

Bar Druck.

Schaumwein- nur von gewerbliche Betriebe, mind. 3 Bar

Mit imprägnieren Kennzeichen


10 Nennen Sie den Unterschiede der gesetzliche Anforderungen an Einen "Wein ohne

g.g.A./g.U. mit Sorten und Jahrgangsangabe im Vergleich zu Qualitätwein?

Wein mit Sorte,Jahrgang Qualitätswein

Ohne g.g.A./g.U.

100% Österreich. 100% WBG

Qualität RS + Piwi. Qualitäts Rebsorten

12,2°KMW. 15° KMW

8,5 % Vol. 9,0% Vol

3,5 g/l Säure 4,0 g/l Säure

Typisch Staatlicher Prüfnumer

Alle Oenologische Verfahren Eingeschränkt


11 Nennen Sie die gesetzlichen Anforderungen an einen Qualitätswein?

100% Weinbaugebiet

Qualitätsrebsorten

Mind. 15° KMW

Mind. 9% Vol. vorhandener Alk.

Mind. 4g/l Gesamtsäure

Max. 9000 kg Trauben / ha


12 Nennen Sie die allgemeine Anfoderungen an einen Prädikatswein sowie die 7 Stufen mit

den jeweiligen Mindestmostgewichten?

Wie Qualitätswein und zusätzlich,

Keine Anreicherung

Keine Süßung

Mind. 5% Vol vergorener Alk.

Mostvergärungsbestetigung

Spätlese 19° KMW,

Auslese 21° KMW,

BA, Eiswein 25°KMW!

Stroh/Schilfwein mind.25°KMW ,oder wenn bei 2 M schon über 30° KMW

Ausbruch 27°KMW

TBA 30°KMW


14 Welche Vorschriften des Weinrechtes dienen der Qualitätssicherung?

Mengenbeschränkung- 9000 kg/ha, 6750 l, Wein mit Sorte

Staatlicher Prüfnummer Qualitätswein


15 Welche Prüfverfahren beinhaltet die Staat. Prüfnummer, welche Weine dürfen sie tragen ?

Qualitätsweine

Analytische Überprüfung

Sensorische Überprüfung


16 Was versteht man unter "Banderole",welche Weine dürfen/ müssen eine Banderole tragen

Banderole - ist mit staatlicher Prüfnummer Versehen

Sie ist nur mehr ein Symbol für Qualitätsweine


17 Was versteht man unter Oenologischen Verfahren und nennen Sie 2 Aufgaben ?

Oenologischen Verfahren- Maßnahmen und

Behandlungsmittel zur Weinbereitung

Zweck - Klärung, Stabilisierung, entfernen unerwünschte Stoffe, Oxidatonsschutz,


18 Wie viel Schwefeldioxid darf ein WW und RW enthalten ( Stufe QuW)?

WW max. 200 mg/l

RW max. 150 mg/l

Ab 5g/l Restzucker um 50mg/l mehr


19 Wo zu dient Kalk? Entsäuerung von Wein ( max. 1g Säure./ l Wein)


20 Wo zu dient Kupfersulfat? Gegen Böckser


21 Wie sieht die aktuelle Rechtslage bei Eichenholzchips?

Seit 19 Okt. 2006 zugelassen

Mind. 95% 2mm Gross

Ausschließlich eiche

Keine h Hinweise wie Barrique, Fass, Holz etc.


22 Ist eine teilweise Entalkoholisierung von Wein zulässig Ja


23 Was versteht man unter Anreicherung und wie darf diese Erfolgen?

Zur Erhöhung von natürlichen Alkoholgehalt erlaubt

Rüben Zucker, Saccharose

Konzentrierter Traubenmost od. RTK

Mostkonzentration

Max. 2.0% Vol = 2,6°KMW


24 Was versteht man unter Süßung und womit darf diese erfolgen?

QW u. Landwein bis max.15g/l, Wein bis max.68g/l

Durch Zugabe von: Traubenmost

Traubensaftkonzentrat

Rektifiziertes Traubensaftkonzentrat(RTK)


25 Welche Verschnitte von Weinen sind in der EU nicht zulässig?

Verfälscht, nachgemacht, gesundheitsschädlich, verdorben

WW mit RW in Österreich verboten

WW mit RW zu Rosèwein verboten

EU Weine mit Drittlandwein bez. Drittlandwein untereinander.


26 Was versteht man unter dem Irreführungsverbot in der EU?

Was angegeben is,t darf nicht in die Irre führen

Missbrauchprinzip

Definierte Begriffe,

Verpflichtete ,Mögliche, Verbotene Angaben


27 Zählen Sie die geografische Weinbau-Strukturen der EU von der Größten zur kleinsten

Einheit auf und nennen Sie jeweils ein Beispiel?

Herkunftsangabe nach dem Wachstum der Traube

Weinbauzonen

Weinbauregion

Weinbaugebiet

Großlage

Gemeinde

Riede


28 Nennen Sie die Regelungen zur Angabe von einer oder mehrere Rebsorte(n) am Etikett?

nur zugelassene Rebsorte, 1.bezeichnente Sorte größter Anteil

1 Rebsorte: z.B. WB, mind. 85 %

2 Rebsorten: z.B. CH und PG, nur die 2

3 Rebsorten. WB. Morilion, Ruländer, nur die 3

29 Nennen Sie die Regelungen zur Angabe des Jahrgangs?

Mehrere Jahrgängen zu mischen ist verboten


30 Wie wird der Restzucker von Ö Weinen am Etikett angegeben, analytischen Werte?

Trocken bis max. 9 g/l aber max. 2 g über Säuregehalt

Halbtrocken über trocken bis max. 18g/l aber max. 10 g über Säuregehalt

Leiblich über halbtrocken bis 45g/l

Süß über 45 g/l


31 Was ist Schilcher?

Qualitätswein aus 100% Blauer Wildbacher, aus Weststmk.

10,5 – 12,55 vol.

Klassische Fruchtaromen, kein Holz, kein BSA


32 Was versteht man unter Reserve bei Österreichischen Wein?

Qualitätswein mit Jahrgang, mind.13% vol.

WW- Staatlicher Prüfnummer, ab 15. März auf die Ernte folgendes Jahr

RW- Staatlicher Prüfnummer, ab Nov. auf die Ernte folgendes Jahr, auf dem Markt

33 Was versteht man unter Klassik bei Österreichischen Wein?

nur für g.U., aus einen Jahrgang, Auswahlkriterien am Etikett


34 Wer legt zukünftig die Klassifizierung von Lagen in Erste und Große Lage ?

Gegionale Weinkomitee


35 Zwingenden Angaben auf einem Qualitätsweinetikett mit jeweils einen Beispiel?

Qualitätswein oder DAC

Wein aus Österreich

Weinbaugebiet

Staatliche Prüfnummer

Nennvolumen ml .

Name, Anschrift oder Code des Produzenten

Abfüller ( Erzeugerabfühler )

Restzuckergehalt in Worten

Losnummer (seit 2003)

Enthält Sulfite oder Schwefeldioxid


36 Welche Aufgaben hat Bundeskellerreiinspektion, welche die regionale weinkomitetee?

Überwachung des Weinrecht Koordination Absatz

Führet Statistiken Marktforschung, Marketing

Zukünftig auch Weinbaukataster Qualitätsverbesserung

Bewirtschaftungsvertrieb

Defination von DAC Wein



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