Praktikum im Restaurant Rudolph‘s
Wie und womit könnte man das Angebot an glutenfreien Gerichten in diesem Restaurant erweitern?
Praktikumsbericht2.682 Wörter / ~8 Seiten
PRAKTIKUM Lernaufgabe: Wie und womit könnte man das Angebot an glutenfreien Gerichten in diesem Restaurant erweitern? In meiner Lernaufgabe habe ich untersucht, wie und womit ich das Angebot an glutenfreien Gerichten erweitern könnte. Dafür beschreibe ich zunächst was Zöliakie ist und was mein Betrieb bisher anbietet. Dann erzähle ich wie ich mir die Herstellung des glutenfreien Teigs frischer vorstellen könnte und was und wie man die Gerichte für besondere Anlässe einführen könnte. Zum Schluss erläutere ich meine Ergebnisse. Zöliakie ist eine Erkrankung des Dünndarms, die auf einer lebenslangen Unverträglichkeit gegenüber Klebereiweiß und Gluten beruht und nicht heilbar ist.Wird bei einem Zöliakie diagnostiziert muss man seine Ernährung umstellen und einschränken. Gluten kommt vor allem in den Getreidearten…[mehr anzeigen]