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Praktikumsbericht
Tourismus

HLT Bludenz

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David S. ©
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ID# 34714







Praktikumsbericht


Hotel Rieser -  Wellness und SPA Resort


Hotel Rieser


Geschichte:

·         1959: Am 15. Dezember startet das Rieser mit 70 Gästebetten in die erste Wintersaison, alle Zimmer mit Kalt- & Warmwasser, Zentralheizung, 3 Zimmer mit Badewanne!

·         1971: Das alte Stallgebäude wird abgerissen. An dessen Stelle entsteht das Haupthaus mit Rezeption, Halle, Bar, Hallenbad, Sauna, Fitnessraum und rund 30, für die damalige Zeit äußerst großzügigen, Gästezimmern. Im folgenden Jahr wird das neue Hotel in Betrieb genommen.

·         1978: Abbruch des Stammhauses und Errichtung von Keller, Stuben im Erdgeschoss und rund 40 Gästezimmern. Besonders erwähnenswert - für die damalige Zeit war die Bauzeit ungeheuer kurz:
Beginn 22. September
Fertigstellung 18. Dezember 1978.

·         1983: Ankauf des Sportcenters mit insgesamt 8 Tennisplätzen (6 im Freien und 2 in der Halle) und der Minigolfanlage.

·         1987: Zubau Nord: erste Tiefgarage, Seminarräume, Gesundheitsfarm mit Räumlichkeiten für Massagen und kosmetische Behandlungen, zehn Suiten.

·         1995: Neubau der Sauna und des Wintergartens.

·         1999: Errichtung des 1.000 m² großen Bio-Badeteichs.

·         2001: Umbau des Hotelspeisesaals und Buffetbereichs.

·         2006: Abbruch des bestehenden Hallenbads und Neubau der 4.000 m² großen Rieser Wellness SPA mit Hallenbad und ganzjährig geöffnetem Freibad, Panorama-Ruhezonen, Fitnesscenter und Gymnastikraum, Hamam, Private SPA Suite und vielen weiteren Wellness-Highlights.

Es wurde außerdem eine weitere Garage mit 60 Stellplätzen und direktem Zugang zum Hotel errichtet.


Lage:

Das Hotel Rieser liegt im Ortskern von Pertisau am Achensee im Tirol. Der Achensee und seine Umgebung sind ein idealer ausgangspunkt für Wander- und Bergrouten, Golfen auf dem nahen Golfclub, segeltörn und Ausflüge auf dem Achensee.


Allgemeines:

Das Wellness und SPA Hotel Rieser ist ein Familien Hotel in zweiter Generation, jedoch sieht es sehr gut aus das es bis in die dritte weiter geht denn alle drei Töchter sich auch im Hotel als Rezeptionisten oder Assistenten angestellt.


Tätigkeitsbericht und Aufgabenbereiche:


Ich habe eigentlich immer zwischen drei Diensten gewechselt:


·         Am meisten hatte ich Dienst von 8.00 Uhr bis 13.00 und am Abend von 18.00 Uhr bis „Ende“ meistens zwischen 22.00 Uhr und 23.00 Uhr. Am Vormittag hatte ich meistens meine Gäste auf der Terrasse und hab ihnen das dann Kaffee gebracht und was alles so angefallen war.

Bei schlechtem Wetter war ich drinnen auf einer Station mitgeholfen, aber auch eigentlich immer das gleiche wie draußen. Am 10.00 war dann das Frühstück beendet, dann musst an wieder alles aufräumen, saugen, Terrasse kehren, usw. Danach führ Mittag alles Vorbereiten und auch gleich Teile für den Abend aufdecken.

Von halb 12 bis 12 hatten wir dann immer Mittagspause. Danach noch um die Gäste kümmern bis 13.00 Uhr.
Am Abend 18.00 Uhr zuerst mal Abend essen dann kamen gleich die Gäste zum Essen. Ich war meisten mit dem Oberkellner als Chef de Rang in einem Speisesaal ich kümmerte mich um das essen und er um die Getränke.

Stressig aber gut. Danach dann Frühstück wieder vorbereiten und Besteck polieren.

·         Frühdienst hatte ich auch mehrmals da musste ich dann schon am 7.00 Uhr anfangen dafür nur bis 12.00 bleiben. Von 7.00 bis acht Uhr musst ich dann noch die letzten Sachen für das Frühstücksbuffet vorbereiten, wie Wurst holen, Brot aufschneiden, Milch verteilen, die ganzen Müsli auspacken und Kaffeemaschine einschalten das andere war dann wieder gleich wie zuvor beschrieben am Abend auch wieder.

Ca. 17.00 Uhr musste ich dann noch das Salatbuffet aufbauen danach war es wieder wie jeden Abend.

Serviercrew:

·         Oberkellner:             Ringo

·         Chef de Rang:         Renata, Istwan, Gerald, Julia, Christopher

·         Kommis:                    Sarah, Eva, Anita, Gabor, Conny

·         Lehrling:                   Julia

·         Praktikanten:                       Mellissa, Verena, Elisabeth,

·         Barchef:                    Martin

·         Barcommi:                Christopher


Feedback


Mir persönlich hat das Praktikum sehr gut gefallen.

Ich habe sehr viel gelernt, hauptsächlich im Service wie die ganzen Arbeitsabläufe in so einem guten Hotel sind.

Ein großes umgewöhnen war es aber auch. Da ich von zu Hause in unserem Betreib nicht so noblen Service gewohnt war und hier gleich alles anders mit Einheitlicher Kleidung, und vieles mehr.

Das einzige was mich ein bisschen gestört hat war das so viele Ausländer im Service gearbeitet haben. Es kamen eigentlich alle aus Ungarn, Tschechien und Kroatien außer der Oberkellner, der Lehrling und die Praktikanten. Doch man hat sich mit der Zeit dran gewöhnt und da ist es dann gut gegangen.

Die Unterkunft hat mir auch sehr gut gefallen. Ein relativ großes Einzelzimmer in dem Hotel wo extra für die Arbeiter ein Stockwerk war.

Also alles in allem hat es mir sehr gut gefallen und sehr viel gelernt.


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