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Lebensmittelverschwendung in Deutschland am Beispiel Brot - Entwicklung einer unterrichtlichen Konzeption für das Fach Mensch und Umwelt: ... Staatsprüfung für das Lehramt an Realschulen
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Zulassungsarbeit
Ernährungswissenschaf­t

Universität, Schule

Pädagogische Hochschule Freiburg - PH

Note, Lehrer, Jahr

1,5; 2012;

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Elga Mensching ©
Metadaten
Preis 8.80
Format: pdf
Größe: 1.54 Mb
Ohne Kopierschutz
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sternsternsternsternstern
ID# 27521







EVB (2005): Ernährung und Verbraucherbildung im Internet. REVIS. Paderborn. Online im Internet: (Stand: 01.06.2012)


EWIK. Eine Welt Internet Konferenz. Orientierungsrahmen für den Lernbereich Globale Entwicklung. Wiesbaden. Online im Internet: (Stand: 13.06.2012)

FAO (2011): Food and Agriculture Organization of the United Nations. Global food losses and food waste. Italien. Online im Internet: (Stand: 14.03.2012)

FROST, ERNST (2012): Wasserstiftung. Zahlen & Fakten. Ebenhausen. Online im Internet: (Stand: 15.03.2012)

GRÜNEWALD, STEPHAN (2012): Der Marktforscher und Psychologe Stefan Grünewald über Konsumverhalten. 23.09.2011. Online im Internet: [Video] (Stand: 25.03.2012)

KOERBER, MÄNNLE, LEITZMANN (2012). Vollwert-Ernährung. Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung: Haug- Verlag

KREUTZBERGER, STEFAN; THURN, VALENTIN (2011): Die Essensvernichter. Warum die Hälfte aller Lebensmittel im Müll landet und wer dafür verantwortlich ist. Köln: Kiepenheuer & Witsch.

LANDESAKADEMIE FÜR FORTBILDUNG UND PERSONALENTWICKLUNG AN SCHULEN: Szenario-Technik. Esslingen. Online im Internet: (Stand: 20.6.2012)

LINDE, MALTE (2012): Trümmerfrauen. Artikel für den Westdeutschen Rundfunk Köln. Köln. Online im Internet: (Stand: 11.03.2012)

METT, UDO (2012): Lebensmittelverluste 09.03.2012. Online im Internet: (Stand: 09.05.2012)


NOKEL, CAROLINE (2011): Rückschau: Die Klimabäckerei. Kunden wollen Vielfalt. Artikel für DasErste.de. München, 30.01.2011. Online im Intern.....[Volltext lesen]

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STATISTA: Importmenge von Weizen nach Deutschland in den Jahren 1990/91 bis 2010/11 (in 1.000 Tonnen). Hamburg. Online im Internet: (Stand:15.06.2012)


TATORT- STRASSEN DER WELT E.V.(2012): Frisch auf den Müll. Die globale Lebensmittelverschwendung. Köln. Online im Internet: (Stand: 14.04.2012)

UMWELTBUNDESAMT (2011): Nachhaltige Produkte: Produktkennzeichen und Zahlungsbereitschaft. Dessau. Online im Internet: (Stand: 01.07.2012)

UNRIC (2005): Die Fakten auf einen Blick: Die Gesichter der Armut. Artikel für Regionales Informationszentrum der Vereinigten Nationen für Westeuropa. New York. Online im Internet: (Stand: 30.02.2012)

VERBAND DEUTSCHER GROSSBÄCKEREIEN E.V. (2009 a): Der Brotkorb der Deutschen – 2009. Düsseldorf, 2009. Online im Internet: (Stand: 15.04.2012)

VERBAND DEUTSCHER GROSSBÄCKEREIEN E.V. (2009 b): Brot richtig aufbewahren. Düsseldorf, 2009. Online im Internet: (Stand: 14.03.2012)

VERBRAUCHERZENTRALE BADEN- WÜRTTEMBERG (2012): Pestizide. Stuttgart. Online im Internet:

(Stand: 27.04.2012)

VEREINIGUNG DEUTSCHER GEWÄSSERSCHUTZ E.V. (2012): Getreide. Bonn. Online im Internet: (Stand: 15.03.2012)

WEISS, JÜRGEN (2011): Getreidequalität 2011. Kassel. Online im Internet: (Stand: 13.03.2012)

WIEGEMANN KIRSTEN (2000): Institut für angewandte Ökologie e.V. Freiburg (Hrsg.) Unser täglich Brot unter der Lupe. Darmstadt, August 2000. Online im Internet: (Stand: 15.03.2012)


KÖNIG, MANFRED: Szenariotechnik. Unterrichtsgegenstand und Unterrichtsmethode in kaufmännischen Schulen. IN: Becker, Manfred, Pleiss, Ulrich (Hrs.....

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6.3.   Tabellenverzeichnis

Tabelle 1: Gesamtübersicht über die Ergebnisse 2009 29

Tabelle 2: Gesamtübersicht über die Ergebnisse 2010 29

Tabelle 3: Aufbau der unterrichtlichen Konzeption 50

Tabelle 4: Übersicht über den Baustein 51

Tabelle 5: Übersicht über den Baustein 54

Tabelle 6: Übersicht über den Baustein 57

Tabelle 7: Phasenschema im Detail 62

Tabelle 8: Übersicht über den Baustein 63

Tabelle 9: Auflistung der Arbeitsblätter im Anhang 70

Tabelle 10: Übersicht über weitere Unterrichtsbausteine 84

7.          Erklärung


Verbindliche Versicherung

„Ich versichere, dass ich die Arbeit selbständig und nur mit den

angegebenen Quellen und Hilfsmitteln angefertigt und dass ich alle

Stellen der Arbeit, die aus anderen Werken dem Wortlaut oder dem

Sinne nach entnommen sind, kenntlich gemacht habe.“

Einverständniserklärung

„Im Falle der Aufbewahrung meiner Arbeit im Staatsarchiv erkläre ich mein Einverständnis, dass die Arbeit Benutzern zugänglich gemacht wird.“

Datum:

Unterschrift:



[1] BMELV (2011)

[2] Unric (2005)

[3] BMELV (2011)

[4] vgl. FAO (2011)

[5] Aus Gründen der leichteren Lesbarkeit wird auf eine geschlechtsspezifische Differenzierung, wie z.B.

Schüler und Schülerinnen, verzichtet. Entsprechende Begriffe gelten im Sinne der Gleichbehandlung für beide Geschlechter.

[6] Befragt wurden über 300 checked4you-Besucher, davon 68 unter 18 Jahren und 237 Leute im Alter .....

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[30] vgl. BMU (2006)

[31] vgl. Wiegemann Kirsten (2000)

[32] vgl. Verbraucherzentrale Baden- Württemberg (2012)

[33] vgl. Wiegemann Kirsten (2000)

[34] ebd.

[35] Schlag, Michael/ Rösch, Ruth (2007)

[36] Statista

[37] vgl. Wiegemann, Kirsten (2000)

[38] Wiegemann Kirsten (2000)

[39] vgl. Proplanta GmbH & Co. KG (2011)

[40] vgl. Weiß, Jürgen (2011)

[41] vgl. Wiegemann Kirsten (2000)

[42] Wiegemann Kirsten (2000)

[43] vgl. Wiegemann Kirsten (2000)

[44] ebd.

[45] vgl. Schlag, Michael/ Rösch, Ruth (2007)

[46] vgl. Nokel, Caroline (2011)

[47] vgl. Kreutzberger, Stefan; Thurn, Valentin (2011), S. 193

[48] vgl. ebd., S. 193 ff.

[49] vgl. ebd., S. 98

[50] vgl. ebd., S. 98 f.

[51] vgl. Linde, Malte (2012)

[52] vgl. Kreutzberger, Stefan; Thurn, Valentin (2011), S. 109

[53] BMELV (2008a)

[54] vgl. Kreutzberger, Stefan; Thurn, Valentin (2011), S. 119 ff.

[55] Praetorius, Rainer (2011)

[56] vgl. Tatort- Straßen der Welt e.V.(2012)

[57] BMELV (2008 a)

[58] vgl. Tatort- Straßen der Welt e.V.(2012)

[59] vgl. Kreutzberger, Stefan; Thurn, Valentin (2011), S. 134 ff.

[60] vgl. ebd., S. 148

[60] vgl. ebd., S. 134 ff.

[61] Kreutzberger, Stefan; Thurn, Valentin (2011)

[62] vgl. Verbraucherzentrale .....

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[93] vgl. Bundesverband Deutsche Tafel e.V.

[94] ebd.

[95] ebd.

[96] vgl. Kreutzberger, Stefan; Thurn, Valentin (2011), S. 209 f.

[97] vgl. Aigner, Ilse (2012)

[98] vgl. Bundesverband Deutsche Tafel e.V.

[99] vgl. Aigner, Ilse (2012)

[100] vgl. Kreutzberger, Stefan; Thurn, Valentin (2011), S. 210

[101] vgl. ebd., S. 190 f.

[102] vgl. ebd., S. 202 f.

[103] vgl. ebd., S. 270

[104] vgl. ebd., S.197

[105] vgl. ebd., S. 244

[106] vgl. ebd., S. 196f.

[107] vgl. EWIK

[108] ebd.

[109] vgl. BNE- Portal

[110] Bildungsplan (2004)

[111] ebd., S.150-154

[112] vgl. EVB (2005)

[113] vgl. BNE- Portal

[114] eigens erstellte Graphik mit Power Point

[115] Scheunpflug; Schröck (2000)

[116] Bildungsplan (2004), S.150

[117] vgl. Riedl, Alfred 2010, S.168

[118] Bildungsplan (2004), S.150

[119] eigene Darstellung

[120] eigene Darstellung

[121] SuS= Schüler und Schülerinnen, diese Abkürzung soll im Folgenden vorgenommen werden

[122] Bildungsplan (2004), S.151 f.

[123] eigene Darstellung

[124] Bildungsplan (2004), S.151 f.

[125] vgl. Albers; Broux 1999, S. 76

[126] vgl. Weinbrenner 1999, S. 485

[127] vgl. König 1988, S. 276.

[128] vg.....

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