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Specialised paper
Biomedical Sciences

University, School

Gymnasium Wolbeck, Münster

Grade, Teacher, Year

1-, Frau Reinhardt, 2017

Author / Copyright
Text by Gerti W. ©
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 Facharbeit im Grundkurs Biologie

Go Vegan! Grundlagen veganer Ernährung- eine Gefahr für die Gesundheit?


    


Inhalt

Motivation. 2

Grundlagen der veganen Ernährung. 3

Motivationen für eine vegane Ernährung. 3

a)     tierethische Motivationen. 3

b)    ökologische Motivationen. 5

c)     gesundheitliche Motivationen. 6

Gesunde Ernährung als Veganer. 7

Fazit 9

Erklärung. 11

Arbeitstagebuch. 11

Literaturverzeichnis. 12

Motivation:

Go Vegan! Grundlagen veganer Ernährung- eine Gefahr für die Gesundheit?

Alternative Ernährungsformen, wie die vegane Ernährung wurden in den letzten Jahren immer bedeutender. Diese Arten der Ernährung hatten schon immer eine Faszination auf mich, wobei diese immer hauptsächlich der vegetarischen Ernährung galt.

In den letzten Jahren wurde dann jedoch die vegane Ernährung populär und mit der Zeit begannen auch Leute in meinem Umfeld sich vegan zu Ernähren. Mir wurde jedoch nie eine zufriedenstellende Antwort auf meine Frage, warum sie auf tierische Produkte ganz verzichten gegeben und deswegen werde ich zum einen in meiner Facharbeit darauf eingehen, welche Motivationen es für eine vegane Ernährung gibt.

Zum anderen interessiere ich mich dafür, ob eine Ernährung die komplett auf tierische Erzeugnisse verzichtet, wirklich so gesund ist wie es behauptet wird. In Zeitschriften wurde nämlich oft dargestellt, bei dieser Ernährungsform die Gefahr besteht einen Mangel an bestimmten Vitaminen und Mineralien zu bekommen, wenn man nicht aufpasst.

Deswegen meine ergänzende Frage zu der eigentlichen Leitfrage

Welche Motivationen gibt es für eine vegane Ernährung und sind die sinnvoll?

Um diese beiden Fragen beantworten zu können, werde ich mich auf verschiedene Quellen beziehen und diese gegeneinander abwägen.  


Grundlagen der veganen Ernährung

Vegane Ernährung ist eine weiterentwickelte Form des Vegetarismus. Der Terminus „vegan“ ist aus der Anfangs- und Endsilbe des englischen Begriffs vegetarian entstanden.

Anders als bei einer vegetarischen Ernährungsweise, lehnt ein Veganer nicht nur Fleisch und Fisch ab, sondern alle tierischen Produkte. Veganer ernähren sich ausschließlich mit pflanzlichen Erzeugnissen. Die Lebensmittel, mit denen sich ein Veganer ernährt, lassen sich ein in fünf Lebensmittelgruppen einteilen: Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte, Sojaprodukten, Nüssen und Samen (Ruopp, 2016).

Viele Veganer lehnen neben tierischen Lebensmitteln alle Gebrauchsgegenstände aus Tierkörperteilen, wie Felle, Leder, Wolle und Seide ab ( Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V, 2016).

In Indien leben die meisten Veganer, hier ernähren sich etwa 40% der Menschen vegan. In Deutschland schwankt der Anteil der Veganer zwischen 0,1 und 1%, das entspricht 81 000 und 810 000 Deutsche ( Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V, 2016) (Riepl, 2013).

Motive für eine vegane Ernährung sind vor allem ethische Aspekte .....[read full text]

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 Der Klimawandel wird hauptsächlich durch die Viehhaltung verursacht, die UN geht von 18 Prozent des Gesamtanteiles des Kohlenstoffdioxids aus, und das Worldwatch Institute spricht sogar von 52 Prozent.

Selbst wenn man von 18 Prozent ausgeht, ist der Wert deutlich größer als die Kohlenstoffdioxidausscheidung, die Auto-, Schiffs- und Luftverkehr verursachen. Dieser enorme Wert, der bei der Viehhaltung entsteht, ist auf die Ausscheidung der Kühe zurückzuführen, die sowohl Kohlenstoffdioxid, als auch Methan enthalten. Diese Gase sind stark klimaschädlich. Selbst wenn alle Menschen auf Transportmittel verzichten würden, wäre die Viehhaltung immer noch ein großes Proble.....

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8;∞≈∞ 9∞;∋∞ ≠∞+⊇∞≈ ü+∞+ 6∞;≈≈†∋∞+, ⊇∞+ ∞≈⊥∞†;††∞+† ∋∞≈ ⊇∞≈ 4≈†∋⊥∞≈ +∞+=++⊥∞+†, =∞+++∞;†∞† ∞≈⊇ =∞+∞+≈∋≤+∞≈ +∞; 4∞≈≈≤+∞≈ ≈†∋+∂∞ 7∞≈⊥∞≈+∞≈≤+≠∞+⊇∞≈. 9;≈∞≈ 9;†+∋∞†∞+ ;∋ 0∋∂+∞;≈ ⊇∞+ 3†ä††∞ ;≈† ⊇∞+ 9∞;∋ ≈+≤+ ≈∋≤+≠∞;≈+∋+ ∞≈⊇ ≠;+⊇ =∞≈ä†=†;≤+ ∋∞≤+ ⊇∞+≤+ ⊇∞≈ 7+∋≈≈⊥++† ⊇∞.....

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