Zentrum
für schulpraktische
Lehrerausbildung Paderborn
Schriftliche
Planung des 1. Unterrichtsbesuchs im Fachseminar
Thema der Unterrichtseinheit: gesunde
Ernährung
Thema
der Stunde: Die
Ernährungswerkstatt
Inhaltsverzeichnis
1. Vorstellung der Unterrichtsreihe. 2
2. Lernvoraussetzungen. 3
3. Zielperspektiven. 6
4. Sachanalyse. 7
5. Bezug zum Lehrplan. 8
6. Verlaufsplanung der Stunde. 8
7.Literaturverzeichnis 10
1. Vorstellung der Unterrichtsreihe
[Nach DOWNLOAD]
2. Lernvoraussetzungen
In der Klasse 2a befinden sich derzeit 9 Kinder. Der
Unterricht wird fast durchgehend im Teamteaching erteilt. Die Klasse erlebte in
den letzten Wochen einige Veränderungen. Eine Lehrkraft wechselte ihren
Arbeitsplatz und musste in der Klasse ersetzt werden. Die Klasse hat sich immer
noch nicht ganz an den personellen Wechsel gewöhnt. Hinzukommt, dass Jeremy neu
in die Klasse gekommen ist. Jeremy ist aus einer ersten Grundschulklasse in die
Klasse gewechselt. Er kann wegen seines teilweise sehr aggressiven Verhaltens
nicht die erste Klasse der Astrid-Lindgren-Schule besuchen. Ein Grund dafür ist
die Schwangerschaft der Klassenlehrerin der ersten Klasse. Jeremy sucht
momentan seinen Platz in der neuen Klasse und begibt sich dafür auch in
Konfrontation mit Lehrern und Mitschülern. Er ist ein leistungsstarker
Erstklässler, der sich in der zweiten Klasse schon gut anpassen kann. Er
arbeitet oft aktiv mit und beteiligt sich am Unterrichtsgeschehen. In
Konflikten reagiert er allerdings sehr heftig mit aggressivem verbalen und
körperlichem Verhalten. Eine Lösung, die momentan erprobt wird, ist seine
räumliche Isolierung in einen Raum mit Boxsack. So kann die restliche Klasse
weiterarbeiten und er hat die Möglichkeit seiner oft großen Wut angemessenen
Raum zu geben sowie sich zu beruhigen. Oft benötigt er dann eine
Aufsichtsperson. Um Jeremy kümmert sich momentan noch Frau Wiedemann in diesen
Situationen, da sie den Schüler schon besser kennenlernen konnte. Da er ein
Erstklässler und seine Konzentrationsspanne noch nicht so stark ausgeprägt ist,
gibt es die Möglichkeit ihm in Unterrichtsstunden Spielpausen im Klassenraum
einzuräumen. Eine etwas versteckte Spielecke befindet sich hinter dem
Lehrerpult und kann auch von anderen Schülern genutzt werden.
Eine weitere Schülerin, Lina, ist vor zwei Wochen aus einem
längeren stationären Aufenthalt zurückgekehrt. Sie ist eine sehr
leistungsstarke Schülerin. Ihr Förderbedarf besteht insbesondere darin, sich
auf ihre Aufgaben zu konzentrieren. Sie lässt sich leicht ablenken und möchte
immer sehr gerne Aufgaben des Lehrers übernehmen. Dazu gehört beispielsweise
das Zurechtweisen anderer Schüler. Eine genaue Einschätzung dieser beiden
Schüler ist nur unter Vorbehalt möglich. Der Wechsel an Personen ist in der
Klasse deutlich spürbar. Die SuS sind in einer Phase, in der sie sich in die
neue Konstellation der Klasse einfinden und ihren Platz neu suchen.
Insgesamt ist die Arbeitsatmosphäre sowie die
Konzentrationsfähigkeit der Klasse wechselhaft und oft abhängig von der
Tagesform einzelner SuS.
Kevin beteiligt sich meist aktiv am Unterrichtsgeschehen. Im
Sachunterricht zeigt er sich als motivierter und interessierter Schüler. Seine
Frustrationstoleranz ist aber sehr niedrig. Er benötigt häufig Zuspruch, um
Arbeitsprozesse durchzuhalten. Die Hilfestellungen, die er benötigt, fordert er
meist sehr deutlich ein. Kurze Phasen des konzentrierten Arbeitens ohne
Unterstützung stellen große Erfolge für ihn dar. Timo und Leon sind
leistungsstarke Schüler. Leon ist seit sechs Wochen in der Klasse. Er war
vorher in der dritten Klasse der Schule und ist zurückgestuft worden. Beide
Schüler sind sehr sensibel und eher zurückhaltend. Außerdem verweigern sie in
einigen Situationen, in denen sie sich meist ungerecht behandelt fühlen, die
Mitarbeit. Deshalb ist bei beiden Schülern darauf zu achten, sie nicht unter
Druck zu setzen und genügend zu motivieren. Insbesondere in einer Phase der
Arbeitsverweigerung kann Druck zu aggressivem Verhalten führen. Beiden Schülern
wird in diesen Situationen eine Auszeit gewährt. Sie können sich an ihrem Platz
sammeln, bis sie zur Weiterarbeit bereit sind. Leon wartet schon seit längerem
auf einen Platz in der Tagesklinik. Sein Ziel ist es momentan 30 Minuten einer
Unterrichtsstunde mitzuarbeiten. Nicole ist ebenfalls eine sehr ruhige
Schülerin. Sie nimmt am Unterrichtsgeschehen teil und ist meist motiviert. Sie
hat einen polnischen Migrationshintergrund und zuhause wird auch in ihrer
Muttersprache gesprochen. Aus diesem Grund fallen ihr schriftliche Aufgaben
oder auch das Lesen etwas schwerer. Sie benötigt für Arbeitsprozesse oft
länger, führt sie aber konzentriert und zielgerichtet durch. Wayne ist ein
aktiver Schüler, der eine gute Auffassungsgabe hat. Er hat einen weiteren
Förderbedarf im Bereich Sprache, weshalb ihm ihm das Lesen und Schreiben sehr
schwer fallen. Er befindet sich zur Zeit in einer sehr schwierigen familiären
Situation und neigt insbesondere im Augenblick zu einem albernen und
aufgedrehtem Verhalten, mit dem er sein Gefühlschaos überspielen kann. Seine
Frustrationstoleranz ist insbesondere bei Aufgaben, die er schriftlich
bearbeiten soll, sehr gering. Lukas ist ein sehr sensibler und ruhiger Schüler.
Insbesondere bei fremden Personen schwindet sein Kommunikationswille. Er hat
einen festgestellten zweiten Förderschwerpunkt im Bereich Sprache, der ihn
manchmal an der aktiven Mitarbeit hindert. Wortmeldungen und Präsentationen
fallen ihm sehr schwer. Die anderen Schüler müssen dann Rücksicht nehmen und
Geduld üben. Sein Ziel ist es sich aktiver ins Unterrichtsgeschehen mit
einzubringen. Anton ist ein sehr aktiver Schüler, der oft hochmotiviert
mitarbeitet. Ihm fällt es sehr schwer sich an die Klassenregeln zu halten und
hat auch im Klassenraum einen hohen Bewegungsdrang. Er hat einen ausgeprägten
Gerechtigkeitssinn, den er insbesondere auf seine eigenen Bedürfnisse anwendet.
Wenn er seinen Willen nicht durchsetzen kann, ist er schnell beleidigt und
reagiert auch sehr emotional. Er benötigt dann eine kurze Auszeit, um sich zu
beruhigen.
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Kevin
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Timo
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Leon
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Jeremy
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Nicole
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Lina
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Wayne
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Lukas
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Anton
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Stundenbezogene Lernvoraussetzungen
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Einhaltung der Gesprächsregeln
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+
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+
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0
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++
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0
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-
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+
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-
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Frustrationstoleranz
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-
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0
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0
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0
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+
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0
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0
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+
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-
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Lernvoraussetzungen bezogen auf den fachlichen
Schwerpunkt
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Themenbezogen Artikulation
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+
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+
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+
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0
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++
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0
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0
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+
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Einlassen auf ein Thema
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0
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0
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0
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+
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+
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+
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+
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+
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++
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Lernvoraussetzungen bezogen auf den
Entwicklungsschwerpunkt
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Organisation des Arbeitsplatzes (Material holen,
bearbeiten, wegbringen)
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+
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+
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0
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+
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++
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0
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0
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-
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Hilfe geben als Experte
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0
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+
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0
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0
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+
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+
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0
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+
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+
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Hilfe holen beim Experten
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+
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0
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0
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+
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+
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0
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+
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+
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Eigentätiges Arbeiten
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+
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0
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0
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0
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+
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0
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+
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Legende: in Bezug auf die angeführten Fähigkeiten hat der
Schüler/ die Schülerin
(++)einen punktuell vorhandenen Förderbedarf, (+) wenig Förderbedarf,
(0) Förderbedarf,(-) erhöhten Förderbedarf
3. Zielperspektiven
Im Verlauf der Unterrichtseinheit haben
die SuS die Möglichkeit die einzelnen Bestandteile unserer Ernährung
kennenzulernen. Anhand des Ernährungskreises sowie der Ernährungspyramide
können sie eine Vorstellung aufbauen wie eine ausgewogene Ernährung aussehen
kann. In der Werkstattarbeit haben die SuS die Möglichkeit sich mit den
einzelnen Bestandteilen intensiver auseinanderzusetzen. Des Weiteren lernen die
SuS in dieser Einheit neue Unterrichtsmethoden wie auch das Experimentieren
kennen, die sie in ihrer Eigentätigkeit, Organisationsfähigkeit und
Handlungsorientierung fördern kann.
Im Entwicklungsschwerpunkt
haben
die SuS die Möglichkeit in der Unterrichtsstunde hinsichtlich ihrer
Selbsttätigkeit gefördert zu werden, indem sie ...
... eine eigenständige
Auswahl der Aufgaben in einem Arbeitsbereich treffen.
... anhand eines
Laufzettels ihre Arbeitsschritte dokumentieren.
... Aufgaben anhand eines
Lösungszettels selber zu kontrollieren.
... Aufgabenboxen
eigenverantwortlich an ihren Platz holen, die Aufgabe bearbeiten und die
Materialien wieder wegräumen.
... sich bei Fragen an
einem Plan orientieren und Experten fragen.
Bezogen auf den fachlichen
Schwerpunkt haben die SuS die Möglichkeit, sich in
dieser Stunde mit verschiedenen Bereichen der Ernährungspyramide intensiver
auseinanderzusetzen, indem sie...
... Versuche durchführen
und Vermutungen sowie Beobachtungen dokumentieren.
... verschiedenen
Arbeitsblätter bearbeiten.
... ein Forschertagebuch
zusammenstellen, um ihre Ergebnisse zu sammeln.
Innerhalb der Bereiche
haben die SuS die Möglichkeit, sich auf verschiede Weisen mit Lebensmitteln zu
beschäftigen.
1. Im Bereich Obst und
Gemüse können die SuS beispielsweise das Wachstum der Kartoffelpflanze
untersuchen oder sich auch in der Unterscheidung von Obst und Gemüse üben.
2. Im Bereich Getreide
haben die SuS die Möglichkeit den Aufbau eines Getreidekorns kennenzulernen,
den Geschmack von Mehl zu erkunden sowie Getreidearten kennenzulernen.
3. Im Bereich Milchprodukte
können die SuS entdecken, dass in Milch Eiweiß vorhanden ist. Des Weiteren
werden die Bestandteile der Milch aufgegriffen.
4. Im Bereich Fisch,
Fleisch, Eier können die SuS den Aufbau eines Eis kennenlernen sowie der
Stempel des Eies erkundet werden kann.
5. Im Bereich Fette und
Öle haben die SuS beispielsweise die Möglichkeit Fett in Lebensmitteln zu
entdecken sowie über ungesunde und gesunde Ernährung nachzudenken.
6. Im Bereich Zucker
sollen die SuS den Zuckergehalt von Lebensmitteln schätzen. Des Weiteren haben
sie unter anderem die Möglichkeit zu entdecken, dass Zucker Wasser festhält und
können die Süße der Limonade erfahren.
7. Im Bereich Getränke
können die SuS die Wichtigkeit des Wassers in unserem Körper kennenlernen sowie
sie die Möglichkeit haben zu festzustellen, dass in Lebensmitteln Wasser
enthalten ist, auch wenn man es nicht sieht.
-
4. Sachanalyse
Aufgrund des
Wachstums sollte bei Kindern eine tägliche Zufuhr von Kohlenhydraten, Proteinen,
Fett, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen gesichert sein. Durch welche Lebensmittel und in
welchen Mengen diese Nährstoffe aufgenommen werden sollten, kann anhand eines
Ernährungskreises veranschaulicht werden. Die deutschen Gesellschaft für
Ernährung hat einen Ernährungskreis entwickelt, der die Bestandteile unserer
Ernährung sowie die Mengen für eine vollwertige Ernährung aufzeigt. Auf der ihrer Homepage sind
ebenfalls personenorientierte Mengenvorschläge zu den einzelnen Bereichen aufgeführt.
Fast drei Viertel unserer Ernährung sollte danach aus Getreide, Gemüse und Obst
bestehen. Das letzte Viertel füllen maßgeblich die Milchprodukte. Eine geringe
Menge unserer Nahrung sollte aus Fisch, Fleisch und Eiern bestehen und der
geringste Teil des Kreises zeigt Produkte aus Fetten und Ölen. Getränke sind
unabhängig von den Kreisanteilen in der Mitte des Kreises aufgeführt. Zucker ist in der Werkstattarbeit
zusätzlich aufgeführt, da er einen kritischen Bereich des Frühstücks in der
Schule darstellt. In der Literatur findet sich zur Ernährung der Hinweis große
Mengen an Zucker zu vermeiden.
5. Bezug zum Lehrplan
Das Thema Ernährung ist im Lehrplan für
Sachunterricht im Bereich Natur und Leben mit dem Schwerpunkt Körper, Sinne,
Ernährung und Gesundheit verankert. Verknüpfend zum Sachunterricht wurde
im Fach Kunst im Bereich Auseinandersetzung mit Bildern und Objekten mit
dem Schwerpunkt zielgerichtet gestalten gearbeitet. Dort haben die SuS
beispielsweise Obst- und Gemüsebilder hergestellt oder auch die
Ernährungspyramide gestaltet. Auch im Deutschunterricht konnten Bereiche der
Ernährung für Schreibanlässe genutzt werden.
6. Verlaufsplanung der Stunde
Unterrichtsphase
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Geplantes
Unterrichtsgeschehen
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Arbeits-
und Sozialform
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Medien/
Material
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Lehrerrollen
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Einstieg
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Begrüßung
der Klasse, Begrüßung des Gastes
Vorstellung
der Reihentransparenz
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Plenum
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Plakat
für die
Reihen-
transparenz,
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LAA
als Moderatorin
|
Hinführung
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Es wird
auf die Werkstattregeln und die Verteilung der Bereiche hingewiesen.
Es
arbeiten höchstens zwei Kinder in einem Bereich.
|
Plenum
|
Plakat
für die Werkstatt-
regeln,
Übersichts-
plan
|
LAA als
Moderatorin
Teampartnerin
hat eine unterstützende Funktion
|
Arbeitsphase
und
Aufräumen
|
Die SuS
haben an verschiedenen Orten die Möglichkeit sich Aufgaben auszusuchen. Sie
können an folgenden Themen arbeiten:
Getreide,
Obst und Gemüse, Milchprodukte, Fleisch und Eier, Fette und Öle, Zucker.
Die SuS
können verschiedene methodische Zugänge wie beispielsweise das
Experimentieren, Beobachten oder auch Dokumentieren erproben.
Aufräumen
der Arbeitsmaterialien.
|
Einzelarbeit
|
Arbeitsblätter,
Anschauungs-material,
Lebensmittel, Waage, Pipette...
|
LAA nimmt
die Rolle des Lernbegleiters ein und hat eine unterstützende und beratende
Funktion
Die
Teampartnerin unterstützt ebenfalls verschiedene Schüler. Insbesondere Wayne und
Jeremy.
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Reflexion/
Abschluss
|
Die SuS
dürfen sich zu ihrer Arbeitsphase mit Bezug auf die Werkstattregeln äußern.
Abschließendes
Aufräumen der Laufzettel.
|
Plenum
|
Werkstatt-
regeln,
Reflexions-
karte
|
LAA als
Moderatorin
Die
Teampartnerin nimmt eine unterstützend Rolle ein.
|
Zeitminus: Die Reflexion
wird gekürzt.
Zeitplus: Die SuS haben
die Möglichkeit die Stunde noch vielseitiger zu reflektieren. (Welche
Arbeitsblätter oder Versuche waren sehr schwierig? Was könnte die LAA
verbessern? Was könnte ich selbst das nächste Mal verbessern?)
7.Literaturverzeichnis
(Stand:
16.03.2013)
Ministerium
für Schule und Weiterbildung des Landes Nordrhein- Westfalen (2008): Lehrplan
Sachunterricht
für die Grundschulen des Landes Nordrhein-Westfalen.
Ministerium
für Schule und Weiterbildung des Landes Nordrhein- Westfalen (2008): Lehrplan Kunst für die Grundschule
des Landes Nordrhein-Westfalen.
Ulrike Flott-Tönjes,
Susanne Oberlack, Rita Ross-Boelhauve: Fördern planen. Förderzielorientierter Unterricht
auf der Basis von Förderplänen. In: Verband Sonderpädagogik. Landesverband
Nordrhein-Westfalen e.V. (Hrsg.), Lüdinghausen 2010.
Richter,
Rita: Kreativ Ernährung entdecken. Haan-Gruiten 2010, Verlag Europa-Lehrmittel
. Pötting,
Gudrun: Avaluation von Unterrichtskonzepten zur Ernährungserziehung in
Grundschulen. In: Studien zur Schulpädagogik, Bd. 69. Hamburg 2011. Verlag Dr.
Kovac.
8.
Anhang
Anhang I
DGE-Ernährungskreis