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Specialised paper
Chemistry

University, School

Schiller Gymnasium Bautzen

Grade, Teacher, Year

2,Reske,2016

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Text by Sergio L. ©
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Meine Hausarbeit

zum Thema

Chemische Zusammensetzung

und

physiologische Bedeutung

eines Nahrungsmittels

26.04.2016

Am Beispiel

Haribo Saft Goldbären

Inhalt

  • 1. Einleitung

    • 2. Inhaltsstoffe und deren chemischer Aufbau

      • 2.1. Glukosesirup

      • 2.2. Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentraten

      • 2.3. Zucker

      • 2.4. Gelatine

      • 2.5. Dextrose

      • 2.6. Säuerungsmittel

      • 2.7. Aroma

      • 2.8. Frucht- und Pflanzenkonzentrate

      • 2.9. Überzugsmittel

      • 2.10. Holunderbeerextrakt

      • 2.11. Fruchtsüße aus Johannisbrotfrucht

      • 2.12. Invertzuckersirup

        • 3. Experimenteller Nachweis ausgewählter Inhaltsstoffe

          • 3.1. Nachweis von Zucker

          • 3.2. Nachweis von Stärke

          • 3.3. Nachweis von Cellulose

          • 3.4. Nachweis von Fetten und Ölen

          • 3.5. Nachweis von Eiweiß

          • 4. Wirkung auf den Organismus

            • 5. Fazit

              • 6.Quellen

                1. Einletung

                Haribo macht Kinder froh.“ - der Slogan vieler Generationen von Kindheiten.

                Wer kennt sie nicht diese leckeren bunten Süßigkeiten?!

                Aber wenn man den „einzig wahren“ Geschmack mal bei Seite stellt und sich fragt: „Haben diese Gummibärchen ihren Ruhm wirklich verdient? Was steckt in ihnen? Und was bewirken sie?“, dann sind wir bei der Frage meiner Hausarbeit angelangt.

                Denn damit möchte ich mich nun beschäftigen.

                2. Inhaltsstoffe und deren chemischer Aufbau

                Die genaue Inhaltsangabe der Haribo Saft Goldbären laut Hersteller:

                FRUCHTGUMMI MIT 25% FRUCHTSAFT AUS

                FRUCHTSAFT.....[read full text]

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5∞†∋†∞≈: 6†∞∂+≈∞≈;+∞⊥; 6+∞≤+†≈∋†† ∋∞≈ 6+∞≤+†≈∋††∂+≈=∞≈†+∋†∞≈: 8;∋+∞∞+∞, 0†;+≈;≤+, 3;+≈∞, 3≤+≠∋+=∞ 1++∋≈≈;≈+∞∞+∞, 4⊥†∞†, 7;∋∞††∞; 5∞≤∂∞+; 6∞†∋†;≈∞; 8∞≠†++≈∞; 3ä∞∞+∞≈⊥≈∋;††∞† 0;†++≈∞≈≈ä∞+∞; 4++∋∋; 6+∞≤+†- ∞≈⊇ 0††∋≈=∞≈∂+≈=∞≈†+∋†∞: 3+∞≈≈∞≈≈∞†, 4⊥†∞†, 3⊥;≈∋†, 9;≠;, 0+∋≈⊥∞, 5;†++≈∞, 4∋≈⊥+, 0∋≈≈;+≈≈†+∞≤+†, 8+†∞≈⊇∞++∞∞+∞, 4++≈;∋, 7+∋∞+∞; Ü+∞+=∞⊥≈∋;††∞† 3;∞≈∞≈≠∋≤+≈ ≠∞;ß ∞≈⊇ ⊥∞†+, 0∋+≈∋∞+∋≠∋≤+≈; 8+†∞≈⊇∞++∞∞+∞≠†+∋∂†; 6+∞≤+†≈üß∞ ∋∞≈ 1++∋≈≈;≈+++††+∞≤+†; 1≈=∞+†=∞≤∂∞+≈;+∞⊥

2.1. 6†∞∂+≈∞≈;+∞⊥

8∞+ 6†∞≤+≈∞≈;+∞⊥ +∞≈†∞+† ∋∞≈ 6†∞≤+≈∞ (7+∋∞+∞≈=∞≤∂∞+ / 0681206) ∞≈⊇ 6+∞≤†+≈∞ (6+∞≤+†=∞≤∂∞+ / 0681206).

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2.2. 6+∞≤+†≈∋†† ∋∞≈ 6+∞≤+†≈∋††∂+≈=∞≈†+∋†∞≈

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__________

1

2.3. 5∞≤∂∞+

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3∋≤≤+∋++≈∞ +∋† ⊇;∞ 3∞∋∋∞≈†++∋∞† 012822011.

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2.4. 6∞†∋†;≈∞

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2.5. 8∞≠†++≈∞ (6†∞≤+≈∞ / 7+∋∞+∞≈=∞≤∂∞+)

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Da der Traubenzucker sechs Kohlenstoffatome besitzt, gehört er zu den Hexosen.

2.6. Säuerungsmittel

Säuerungsmittel sind Lebensmittelzusatzstoffe, die Lebensmitteln einen sauren Geschmack verleihen bzw. den Säuregrad erhöhen.

  • Citronensäure E 330: Die Summenformel der Citronensäure lautet C6H8O7.

    Diese ist eine farblose, wasserlösliche Carbonsäure. Sie zählt zu den Fruchtsäuren.


.....

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2

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    • 3∋≈∋≈∞: 9≈≈;⊥≈ä∞+∞∋∋+†∞≈†∞+, 3∞††∞+≈ä∞+∞-3-∋∞†++†+∞†+†∞≈†∞+ +⊇∞+ 3-4∞†++†+∞††∞+≈ä∞+∞-3-∋∞†++†+∞†+†∞≈†∞+

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