Der Grund dafür sind die vorwiegend in der dunklen Schokolade enthaltenen Flavanole (Antioxidantien), welche die Fähigkeit besitzen, Zell-Struktur angreifende Substanzen, so genannte freie Radikale, zu neutralisieren (Dunkle Schokolade, 2005).

Eine Untersuchung von P. Rozan (zitiert nach Schokolade. Die süße Versuchung, 1999) ergab, dass die Ursache für den Geschlechtsunterschied in den hormonellen Vorgängen während der Menstruation liegt. Das weibliche Hormon Östrogen, das verstärkt nach der Ovulation ausgeschüttet wird, erhöht die stimmungsaufhellende Wirkung der Schokolade, jedoch sinkt nach dem Eisprung der Serotoninspiegel im Körper langsam und kurz vor der Menstruation sogar stark ab.

Die Folge sind wechselnde Stimmungen, Schwermut, Reizbarkeit usw., die von der Schokolade zumindest zum Teil ausgeglichen werden können (Schokolade. Die süße Versuchung, 1999). Generell trösten sich Frauen häufiger mit Süßem. Männer hingegen essen bevorzugt Süßes, wenn sie gute Laune haben (Dube, LeBel und Lu, 2005).

Laut Dube et. al. haben Emotionen einen sehr großen Einfluss auf die Wahl und das Verhalten während des Essens. Es existieren vier Basisemotionen: Ärger, Traurigkeit, Fröhlichkeit, Angst. Diese unterscheiden sich in ihrer Häufigkeit, Dauer und physiologischen Korrelate voneinander (Scherer et al., 1986, zitiert nach Macht, Roth und Ellgring, 2002, S.148).

Bei joy kommt es zu einem höherem allgemeinen Erregungsniveau und somit Hungerverminderung (Robins & Fray,1980; Greeno & Wing,1994; Krebs et.al, 1996; zitiert nach Macht et al., 2002, S.148).

Nachdem Frauen Emotionen anders ausdrücken und regulieren als Männer, tendieren sie eher dazu, sich auf negative Affekte zu fokussieren und sich länger mit ihnen zu beschäftigen, was folglich zu einem länger andauernden, niedrigerem Arousal und damit verbunden zu einer gesteigerten Nahrungsaufnahme führt.

Somit weist das weibliche Geschlecht eine höhere Neigung zu emotionsregulierendem Essen während der Bedingung „sadness“ auf. Im Gegensatz dazu wenden sich Männer von negativen Emotionen ab, um sich positiven zu widmen. Während unter der Bedingung „joy“ die steigende Motivation zur Nahrungsaufnahme darin besteht, den Geschmack zu genießen (hedonic eating), wird unter der Bedingung „Sadness“ vermehrt gegessen, um den negativen Gemütszustand zu bewältigen, welcher sich vor allem bei Frauen durch schnelles Essen (impulsive eating) äußert (Macht, 1999).

M.Macht et al. (2002) untersuchte basierend auf seiner Vorgängerarbeit den geschlechtsspezifischen Konsum von Schokolade in experimentell induzierten Situationen. Dabei wurden achtundvierzig Männer zwischen 19 und 45 Jahren nach diversen Filmbeiträgen bezüglich ihrer Emotionen, Stimmung, Motivation zu essen, des Kauverhaltens und Bewertung des Geschmacks getestet.

Dabei stellen wir uns folgende Fragen: Gibt es wirklich geschlechtsspezifische Unterschiede hinsichtlich des Appetits und der Bewertung der Schokolade generell und/oder in den induzierten Gefühlszuständen? Aus den Ergebnissen vorangegangener Untersuchungen nehmen wir an, dass Frauen generell mehr Appetit auf Schokolade haben bzw. sie besser beurteilen als Männer.

Weiters nehmen wir an, dass Frauen Schokolade im traurigen und Männer im fröhlichen Gemütszustand besser beurteilen. Frauen haben mehr Appetit auf Schokolade und bewerten diese hinsichtlich ihres Geschmacks auch besser.

Methode

Wir erweitern die Untersuchung von Macht et al. (2002) und führen Sie als quasiexperimentelle Laboruntersuchung sowohl bei Männern als auch bei Frauen durch.

Design

Bei der Art des Versuchsplans handelt es sich um ein dreifaktorielles 2 x 2 x 2 Design mit 1 within und 2 between subject factors.

UV1 Geschlecht (2 Faktorstufen, nominal skaliert)

Hierbei handelt es sich um einen Gruppenfaktor.

UV2 Emotionsqualität (2 Faktorstufen, nominal skaliert)

Die Emotionsqualität wird anhand zwei verschiedener Filmclips operationalisiert, die entweder Joy (Freude) oder Sadness (Traurigkeit) induzieren. Jede Vpn wird in beiden Emotionen getestet, demnach erfolgt eine Messwiederholung (within subject factor).

UV 3 Darbietungsreihenfolge (2 Faktorstufen, nominal skaliert)