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WASSER/FRUCHTSAFT-NEKTAR/LIMONADEN 1. Definieren Sie den Begriff „Sodawasser“. - Sodawasser ist Trinkwasser, das mit 4 g/l Kohlensäure versetzt wurde. (In der Gastronomie wird Sodawasser zum Mischen verwendet.) 2. Definieren Sie den Begriff „natürliches Mineralwasser“. - ist Quellwasser, von natürlicher Reinheit - wird am Quellort oder in unmittelbarer Nähe abgefüllt - wird einem behördlichen Anerkennungsverfahren unterzogen - darf nicht nachbehandelt werden 3. Zählen Sie die zwei Vor- und Nachteile von hartem und weichem Wasser auf. 4. Nennen Sie vier Marken österreichischer Mineralwässer aus vier verschiedenen Bundesländern. - Vöslauer (Baden/Niederösterreich) - Gasteiner (Salzburg) - Römerquelle (Wien) - Frankenmarkter (Oberösterreich) - Waldquelle (Burgenland) 5. Nennen Sie vier internationale Mineralwassermarken aus vier verschiedenen Herkunftsländern.
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• Click on download to get complete and readable text • This is a free of charge document sharing network • First upload your own document, and you get a word document per email • No registration necessary, gratis Swap homeworks and notes at no charge! Gratis scripts for students and pupils! - Valser (Schweiz) - San Pellegrino (Italien) - Vichy, Vittel (Frankreich) - Karlsbader (Tschechien) 6. Erklären Sie den Begriff „Fruchtsaft“. - ist ein Saft, der aus frischen Früchten oder Gemüse durch Pressen gewonnen wird. - wird nicht sofort konsumiert, deshalb wird er konserviert um eine Gärung oder ein Verderben zu vermeiden. - Fruchtsäfte dürfen folgende gesetzliche erlaubte Zusatzbezeichnungen tragen: „Reich an Vitamin C“ – wenn sie mindestens 250 mg Vitamin C pro Liter Saft enthalten. 7. Erklären Sie den Begriff „Fruchtnektar“. - wird aus Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark und Zucker hergestellt - keinen 100-prozentigen Fruchgehalt - Fruchtanteil muss zwischen 25 und 50 % liegen (für jede einzelne Fruchtart vorgeschrieben) - dürfen mit Zucker oder Honig und mit bis zu 5 % anderem Fruchtsaft versetzt werden
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• Click on download to get complete and readable text • This is a free of charge document sharing network • First upload your own document, and you get a word document per email • No registration necessary, gratis Swap homeworks and notes at no charge! Gratis scripts for students and pupils! - Sprite - Fanta - Schartner 9. Erklären Sie den Begriff „Bitterlimonade“. - enthält Bitterstoffe, wie zum Beispiel Chinin = Alkaloid (max. 85 mg/l) → Ursprung dieses Getränks ist Afrika - bei mindestens 15 mg und maximal 80 mg Chinin
handelt es sich um ein Tonic-Getränk 10. Erklären Sie den Begriff „Colalimonade“. - gehört zu einer eigenen Limonadengattung - orientieren sich in Aussehen und Geschmack am weltweiten Vorbild Coca-Cola - enthält Phosphorsäure (als Säuerungsmittel) und Coffein (z. B. Pepsi-Cola, Red Bull Cola) 11. Erklären Sie den Begriff „Isotonische Getränke“. - sie sind so zusammengesetzt, dass sie dem Körper bei Leistungsabfall infolge großer Anstrengung, schnell Mineralsalze (Elektrolyte), Vitamine und schnell verwertbare Energie zuführen → besonders wichtig bei hohem Schweißverlust (z. B. bei sportlicher Betätigung)
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Tee“. Fermente durch Dampf zerstört, grüne Farbe bleibt erhalten Meist in China und Japan hergestellt. Die Blätter werden vor dem
Rollen gedämpft und nicht fermentiert, dadurch behalten sie ihre grüne Farbe.
Er hat einen hellen, herb-bitteren Aufguss, der mehr Gerbstoffe und Koffein
(früher Tein) enthält und besonders anregend ist. Das Teewasser sollt nicht
kochen. Sehr bekannt: Gunpowder. 18. Nennen Sie drei Kräutertees und deren Wirkung. | ||||||||||||
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