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Bier in Deutschland .doc

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Faculty
Medical Science
Discipline
Nutritional Science
Document category
Specialised paper
University, School
Hanoi National University
Additional information
2010
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Bier in Deutschland

Gliederung

A-Einleitung.

B-Haupteil.

I. Das Reinheitsgebot.

I.1. Die Geschichte des Gebotes.

I.2. Der Inhalt des Gebotes .

I.3. Die Anwendung von Deutschen.

II. Deutsche Biersorten und deutche bekannte Biermarken.

II.1. Deutsche Biersorten.

II.1.1.Ale Typ.

II.1.2.Lager Typ.

II.2. Deutsche bekannte Biermarken.

III.Die Bierkultur in Deutschland.

III.1. Biergärten in München.

III.2. Das Oktoberfest in München.

C- Zusammenfassung.

D- Literaturverzeichnis.

A- Einleitung

1.Themenwahl:

Bier ist in der Party und den Feste ein wichtiges und unentbehrliches Getränk. Heutzutage ist

Bier speziell für die Männer sehr bekannt .Es ist fehlerhaft, wenn wir über Bier ohne

deutsches Bier diskutieren. Deutschland ist in der Welt bekannt für viele Biersorten, deshalb können wir sagen, dass jeder Landerstrich, jeder Landerkreis eine eigene Biersorte hat. Alle Menchen lieben und glauben , dass die Qualität von deutschen Bier exzellent ist und andere Lände nicht Deutschland überbrücken können.

Mit Tausenden großer und kleiner Firmen und vielen Bierkonzerne verbreiteten Deutschen in der ganzen Welt ihre Biersorten. Außerdem halten alle deutsche Biersorten sich an den Standard des Reinheitsgebots.Wegen dieses Gebots ist deutsches Bier immer wunderbar und nicht schädlich für unsere Gesundheit.

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2.Aufbau der Arbeit:

Diese Arbeit hat 3 Teile : erstens: Das Reinheitsgebot, zweitens: die Grundkenntnisse über deutsches Bier, drittens: Das Kulturbier in Deutschland.

Im ersten Teil gibt es Informationen über die Geschichte des Gebots, den Inhalt des Gebots und die Anwendung von Deutschen.

Der nächster Teil ist die Grundkenntnisse über deutsches Bier. Zuerst ist die Auflistung für deutsches Bier mit 2 Typen: Ale Typ und Lager Typ. Außerdem sind einige deutsche bekannte Biermarken auch zu nennen.

Der dritter Teil ist das Kulturbier in Deutschland. In diesem Teil gibt es Informationen über die Biergärten und das bekannte Oktoberfest .

Zum Schluss hat diese Arbeit die Zusammenfassung, um alle wichtigsten Punkte dieser Arbeit zusammen zu fassen.

B- Haupteil

Deutschen sagen oft:“ wofür leben wir, wenn wir keine Frau und kein Bier lieben? „. Deutschland wird „Das Land vom Stahlgeist“ genannt. Kernig aber sehr romantisch und humorvoll ist ein Teil der Eigenschaften und des Kulturs von Deutschen.

Sie besitzen die Fähigkeit, sehr viel Bier trinken und unterliegen nur Irland und Czech. Für Deutschen ist Bier nicht nur ein Getränk für die Entspannung, sondern auch ein Erfrischunggetränk. Nachmittags trinken sie nach der Arbeitstunden Bier. Die Arbeiten können im Mittagessen und während ihrer Arbeitstunden Bier trinken.

Aber sie dürfen sich nicht betrinken und sich nicht mehr unter Kontrolle haben.In dieser Arbeit wird deutsches Bier kennengelernt.

 

I.Das Reinheitsgebot:

I.1. Die Geschichte des Reinheitsgebotes:

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Dieses Gebot wurde im Jahre 1516 von Herzog Wilhelm IV. Von Bayern erlassen, damit er einige unreine und minderwertige Substanzen, die dem Bier beigemischt werden, verhindern.Am 23. April 1516 verkündete Wilhelm IV. vor dem Landständetag zu Ingolstadt das Gebot und seitdem war es die älteste unverändert gültige lebensmittelrechtliche Vorschrift der Welt.

Unter sorgfältigen hygienischen Bedingungen lassen sich alleine mit diesen drei Rohstoffen und der Hefe, die seit jeher beim Brauprozess beteiligt war, aber erst im 19. Jahrhundert entdeckt und im Lebensmitterecht verankert wurde, erstklassige Biere herstellen. Sie gilt noch heute im Vorläufigen Biergesetz fort und sichert die hohe Qualität des deutschen Bieres. Jedes Jahr am 23.April wird „ Tag des Reinheitsgebots“ mit unzähligen Events, Veranstaltungen und Aktionen rund um das fröhliche Thema Bier wird.

I.2. Der Inhalt des Reinheitsgebotes:

Es legt fest, dass für die Herstellung von Bier Deutschen nur Wasser, Malz, Hopfen und Hefe verwenden dürfen.

I.3. Die Anwendung von Deutschen:

In Deutschland dürfen sie nur Hopfen, Malz, Wasser und Hefe verwenden,um Bier zu herstellen. Heutzutage haben die Vorschriften des Reinheitsgebotes kleine Änderungen im deutschen Biersteuergesetz. Es gibt hier verschiedene steuerrechtlichen Verpflichtungen und Vorgaben, die das Brauen selbst treffen. Laut der Urteil des Europäischen Gerichtshofes vom 12. März 1987 dürfen die Biersorten, die nicht nach dem Reinheitsgebot hergestellt sind und andere Rohstoffe( Mais, Reis, Hirse) enthalten, verkauft werden aber sie müssen jedoch eindeutig gekennzeichnet werden.

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Das Reinheitsgebot ist längst zu einem weltweiten Gütesiegel für die Qualität deutscher Biere geworden.


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Duke Wilhelm IV of Bavaria


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II. Deutsche Biersorten und deutsche bekannte Biermarken:

II.1.Deutsche Biersorten:

Deutschland hat eine lange Brautradition und ist die Heitmat von mehr als 1350 Brauereien mit 5000 einzigartigen Biersorten. Die älteste Bauerei ist Weihenstephan Abbey, die in der Bavaria Provinz (Freising) liegt. Diese Bauerei wurde im Jahr 725 gebaut.

In Deutschland hat jeder Landerstrich, jeder Landerkreis eine eigene Biersorte. Laut der Gärung kann man 2 große Bier Typen unterscheiden: Ale Typ und Lager Typ.

II.1.1.Ale Typ:

Ales werden mit obergärigen Hefen bei Temperaturen von 15 bis 25° C vergoren. Die Gärung ist kürzer und erfolgt bei höheren Temperaturen als bei Lagerbier.Im Allgemeinen haben Ales einen geringeren Alkoholgehalt als Largerbiere, sind robuster und komplexer und werden mit höheren Trinktemperaturen serviert.Ales hat viele bekannte Biersorten:

●Altbier:

Das Bier wird im Düsseldorf gebraut und es hat dunklen Bernstein in Farbe mit einer Fülle von Hop-Geschmack.

●Berliner Weiße:

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Altbier und Berliner Weiße sind 2 bekannte Biersorten von Alebier. Außerdem hat Alebier andere Biersorten:

Kölsch:

Das Bier ist ein helles, blankes (gefiltertes), hopfenbetontes und obergäriges Vollbier mit einer durchschnittlichen Stammwürze von 11,3% und einem Alkoholgehalt von durchschnittlich 4,9%.

Kölsch wird in einem kleineren Glas mit einem Inhalt von 0,2 Liter serviert.Dieses Bier kamm aus Köln und ist ein blasses Bier.

●Weizenbier:

Diese Art von Bier ist vor allem in 2 Varianten verfügbar: Hefe- und Kristall-.Hefeweizen ist eine trübe Biersorte und schmeckt als Bananen. Kristall ist eine Licht-Körper Variante. Beide werden aus Weizen gebraut.

●Leipziger Göse:

Das Bier ist ein gelbes, saueres und obergäriges Bier und es wird in der Nähe von Leipzig(im ehemaligen Ost-Deutschland) gebraut.

II.1.2.Lager Typ:

Lager Bier wird in der Welt am meisten konsumiert.Sie kommen aus Mitteleuropa. Lager Hefe ist eine untergärige Hefe und in der Regel erfährt die Hauptgärung bei 7-12°C und dann ist da eine Nachgärung bei 0-4°C(32-39°F). Dieses Bier schmeckt trocken und kalt.Viele Biersorten dieser Art sind in der ganzen Welt beliebt.

●Pilselner(Pils):


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